Gospon krumpir: Tko kaže da se morate odreći pomfrita?

Krumpir je jedna od mojih najomiljenijih namirnica koju u Andama uzgajaju preko 4000 godina. U Evropu stiže u 16. stoljeću, u Hrvatsku tek u 18. stoljeću, a danas je nešto bez čega bismo teško mogli zamisliti svoj jelovnik.

 

Moja Martina kaže da su krumpir morali popularizirati (jer ga narod nije htio probati), tako da su polja krumpira isprva čuvali naoružani vojnici ne bi li ga se zaželio i narod zaključujući da mora da je jako dobar kad ga čuvaju.

 

Kažu da je krumpir spasio Evropu od gladi, a sjećam se i mene dok sam u mladim danima živjela u Madridu, ne pazeći na budžet. Krumpir i maslac su me spasili.

 

 

Krumpir me stvarno iznenadio kad sam neki dan, prčkajući po internetu, saznala nekoliko fantastičnih stvari koje baš moram podijeliti s vama.

 

- jedan krumpir sadrži samo 100-tinjak kalorija, ima manje kalorija od riže, tjestenine i kruha

- prepun je vitamina i minerala, čak može sadržavati više vitamina C od rajčica i naranči! – što je oko 40% naših dnevnih potreba

- krumpir je tzv. hrana utjehe, nema ništa što bi nas tako “nahranilo” kao kuhani krumpir zbog toga što na njega reagiraju svi naši okidači u tijelu koji nam javljaju da smo siti – ispušta hormone sitosti u crijeva i čini naše stanice osjetljivije na inzulin

- izuzetno je izdržljiv i ostaje svjež duže od 10 tjedana ako ga držimo u mračnim i hladnijim prostorijama (izbjegavajte plastične vrećice i hladnjak)

 

Sve u svemu, krumpir je jedna fantastična i vrlo zdrava namirnica, naravno ukoliko ga ne konzumirate prženog. Nebrojeno puta me spasio kada nisam imala “ništa” doma, morala sam skuhati ručak a nije mi se nikako dalo ići u dućan.

 

 

Grenadine Mars je bio jelo bake Anyuke, mama nam ga još uvijek kuha, a pripremljen na ovaj način me uvijek vraća u djetinstvo:

 

Grenadir marš (mađarski Grenadine Mars)

Krumpir ogulite i narežite na kockice i skuhajte u slanoj vodi.
Skuhajte istu količinu tjestenine u slanoj vodi (koja vam je najdraža, predlažem rezance).

Kad je sve kuhano, ubacite u veću tavu gdje se dinsta puuuno luka, dodate crvene slatke mađarske paprike u prahu, malo papra, promiješajte I – voila! Egéségetekre!

Poslužite uz bilo kakvu salatu, svježu ili ukiseljenu, Mađari ga jedu bez mesa, no po ukusu možete dodati špek, čvarke, kobasice, a može biti prilog uz svo meso, što god vam padne na pamet.

 

Pomfrit iz pećnice

Tko kaže da se morate odreći pomfrita jer je premastan i kancerogen?

Narežite krumpir u oblik pomfrita.
Polijte maslinovim uljem, posolite i po želji dodajte ružmarin i bosiljak (pogotovo ako su veći komadi).
Rasprostrite na papir za pečenje (da popije višak ulja) i pecite na 200 stupnjeva, povremeno ga okrećući (svakih 20 min), ali pazite da se previše ne osuši.

 

Krumpir u gaćama

Dobro operete nekoliko velikih krumpira i skuhate ih s korom.
Kada su sasvim skuhani da se raspadaju, izvadite ih, malo ohladite i razrežite po sredini.

Možete dodati vrhnje u koje ste dodali svježi bosiljak i češnjak, maslac, ribani sir,  pršut, možete poslužiti uz kobasice ili jesti same.

 

Anđa Marić

blogerica Organskog vrta

 

Anđa promo

Ne propustite:

Anđa Marić: Doručak je najvažniji obrok dana

Anđa u inspekciji