FOTO: Najfinije slastice s jagodama

Vrijeme jagoda najljepše je doba godine. Moj ih sin toliko voli da je svaki put, kada mu ih ponudim, mala svečanost zahvalnosti.

 

- Mama, možeš napraviti onu tortu?

- Koju? (iako znam napraviti dvije)

- Ma onu bijelu s jagodama, balerinu.

Mislio je na Pavlovu, najraskošniju tortu među tortama, balerinu među plesačicama.

 

Ana Pavlova je bila znamenita ruska balerina kojoj je chef u Perthu, gdje je gostovala s Labuđim jezerom, napravio tortu sličnu njezinom kostimu i nazvao je po njoj. To njegovo djelo, postalo je nešto što svi obožavaju, pogotovo djeca, a i vrlo je zgodna kao prilika da im “uvalite” što više svježeg voća.

 

Mi je volimo sa svime, a njena sezona u našoj kući počinje s jagodama.

 

 

 Pavlova

- izmiksajte 3-5 bjelanjaka (ovisno o količini koju želite) u koji dodajete žlicu po žlicu šećera (oko 200 grama)  i može malo naribanog štapića vanilije i žlićicu octa kako bi smjesa bila što čvršća

 

- smjesu rasporedite na tavu, na papir za pečenje tako da napravite gnjezdoliki oblik u koji će poslje doći smjesa i voće

 

- pecite na 140 stupnjeva 60 minuta, nakon toga pustite da se dobro osuši još nekoliko sati

 

- istucite vrhnje za šlag, napunite njime ‘gnijezdo’ i posipajte jagodama, možete dodati bademe, orahe i po želji posuti sa listićima svježe mente, čokolade ili što vam padne na pamet

 

- ostavite u hladnjaku da se ohladi i voila – rođendan, tulum!

 

Jedini nedostatak ove bajkovite priče je duga priprema koja se svakako isplati, ali ja je želim odmah. Možda najviše pate oni kojima padne na pamet da je pripreme, pa sa nestrpljivošću gledaju i čekaju sve korake pripreme, a najveći nedostatak je svakako to da nevjerojatno brzo nestane.

 

 

Biskvit torta s jagodama

SASTOJCI: 1 kg jagoda, 3 cijela jaja, 12 žlica ulja, 12 žlica šećera, 12 žlica mlijeka, 12 žlica brašna, 1 pecivni prašak i vrhnje za šlag

 

PRIPREMA: Sve izmiksajte zajedno, prvo jaja i šećer pa dodajte i ostale sastojke. Izlijte u kalup i pecite oko pola sata na 150 stupnjeva. Kad se dobro ohladi, prerežite biskvit, nakapajte ga sirupom po svom ukusu (npr. bagrem, bazga ili neki voćni sirup). Napravite šlag od slatkog vrhnja, a po želji dodajte i u njega par jagoda za aromu i boju. Jagode prerežite i poslažite na donju polovicu prerezanog biskvita pa nafilajte tučenim vrhnjem. Poklopite gornjom polovicom pa tortu premažite preostalim šlagom. Preostale jagode bogato posložite na vrh torte.

 

 

Osim toga, jagode uživamo u:

- smoothiejima: super su protiv anemije, visokog tlaka i viška kilograma

- frapeima: s mlijekom i medom, mi dodajemo i šaku oraha, ovo je nektar bogova

- lišće jagode za čaj prije toga je listove potrebno osušiti

- zdjela svježih jagoda može poslužiti i kao analgetik – za glavobolju i sve bolove, a usput i čisti organizam

 

Jagode vam mogu pomoći kod oporavka nakon bolesti i jačanju imuniteta

- bolesti žuči i jetre

- prevencija želučanih bolesti

- kod artritisa i reume

- liječenja anrmije

- kod bubrežnih kamenaca

 

 

Marmelada od jagoda

 

SASTOJCI: jagode, šećer, limun i želin (limunska kiselina i pektin)

 

PRIPREMA:  Ovisno o željenoj količini, na kilogram voća ide 500 g šećera, žlica limunovog soka i jedan želin. Prethodno dobro operite staklenke i poklopce pa ih sterilizirajte u pećnici na 150 stupnjeva. Vrijeme pripreme oko 45 minuta.

 

Operite jagode i očistite ih od peteljki. U lonac za kuhanje stavite žlicu limunovog soka (ovisno o količni), narežite u njega jagode da ubrzate vrijeme kuhanja i posipajte šećerom. Kuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok ne omekšaju. Kada se krene pojavljivati pjena sakupljajte je žlicom i vadite van. Štapnim mikserom ili temfalicom za krumpir usitnite omekšano voće u kašu pa dodajte želin. Kuhajte dalje, miješajte i sakupljate pjenu dok se smjesa ne zgusne, a po želji dodajte i još šećera. Marmeladu izlijte u tople staklenke, dobro zavrnite poklopce i okrenite staklenke naopačke na par minuta da se u potpunosti hermetički zatvore. Na tamnom i hladnom mjestu možete marmeladu ovako pripremljenu očuvati do godinu dana.

 

 

Jagode su najfinije superkorisno supervoće koje možete uživati i zato samo naprijed i dobar vam tek!

 

Anđa Marić

blogerica Orgamskog vrta