Grah naš svagdašnji

Grah je zaigurno jedno od mojih pet najdražih jela i to grah varivo koje sam dovela do savršenstva u vlastitoj kuhinji jer živim u 21. stoljeću i na raspolaganju su mi svi recepti svijeta. Grah me, zatim, podsjeća i na Sloveniju (Zloveniju – šala) gdje sam živjela 12 godina i gdje nema miješane salate bez graha, potom meksički burrito koji često radim Gašpiju i na bubrege koji izgledaju baš kao grah, a kineska medicina me naučila da ih treba smatrati “šefom života”. Tu je još ona priča o dječaku i čarobnom grahu koja je danas opet jako moderna, ali to bi bilo to.

 

Navodno, svo voće i povrće sliči na organ tijela za koji ima puno koristi: oči -  mrkva, orah – mozak (baš tako i izgleda), stabljike celera ili blitve – kosti, paradajz – srce, grejpfrut, naranča, kiwi – grudi, avokado, kruška, patlidžan – podsjećaju na maternicu i jajnike, i oni uravnotežuju rad ženskih hormona, a zanimljivo je da avokadu treba 9 mjeseci da se iz cvijeta razvije u plod, grah – ima i oblik bubrega, i odličan je za njihov normalan rad, smokva podsjeća na mošnje i ona povećava mobilnost spermija, itd.

 

Meni su bubrezi i njihov rad osobito važni jer oni donose vodu u sve stanice našeg tijela, a to je nužno za gašenje mojih upala na mozgu i leđnoj moždini. Oni su odgovorni i za spolnost ili seksualnu energiju koju smatram životnom energijom i odgovorni su za cjelokupnu živahnost organizma. Isto tako, naša koža nije u mogućnosti stvarati prijeko potreban D vitamin iz sunca (od čijeg nedostatka pati 70% čovječanstva), odgovoran za pravilan rad muskulature i rast kostiju, a koji se stvara tek u bubrezima – uvjet je da imamo 7 vrsta dobrog kolesterola u koži, zdravu jetru i bubrege. Ako bilo što od tog troje ne štima – ništa od toga.

 

Bubrezi su šef života, a grah je šef mog načina ishrane – i zimi i ljeti, bio mlad ili namočen preko noći u vodi – volim ga svim srcem.

 

Evo nekoliko mojih najdražih načina konzumiranja graha i slika današnjeg ručka. Dobar vam grah!

 

 

Grah varivo s čokoladom

Ako imam stari grah,  dan ranije ga namočim u vodi i pustim preko noći, a ako je mlad treba ga puno kraće kuhati.

- nakon cca pola sata kuhanja, dodajem 2 -3 krumpira narezanog na kocke, ječam, komad celera narezanog na kocke, 1 peršin i 2 mrkve narezane na kolutiće i 1 red čokolade za kuhanje – nevjerovatno, ali savršeno upotpunjuje okus
- narežem špek ili slaninu na kockice i popržim ga na tavi zajedno s 2 glavice luka i sve dodam u varivo
- na kraju napravim zapršku sa maslacem, brašnom i crvenom paprikom, ali ako želite bez toga, možete izvaditi pola povrća iz zdjele i ostatak izmiksati sa štapnim mikserom ili ugustiti krušnim mrvicama
- pred posluživanje dodajem narezane listiće celera i peršina

 

Meksički burrito

Ovo jelo posebno voli moj sin jer ga je zabavno slagati iz mnoštva posudica u kojoj su razni sastojci:

- ne znam raditi tortille pa ih kupim i ugrijem prije jela na tavi bez ulja
- grah
- neko meso, npr. bijelo meso od piletine narezano na kockice
- kukuruz
- narezani paradajz pomiješan s lukom
- zelena paprika (to je meni važno jer vjerujem u blagodati šarene hrane)
- vrhnje

Sve sastojke slažete na tortillu ovisno o tome koliko ih želite u burritu i onda zamatate kao palačinku. Vrlo packav ručak koji svi jedu s rukama, ali zato je i super zabavan za stolom!

 

Grah salata

Naši susjedi svakodnevno kuhaju grah da bi imali za dodavanje salatama. To je dobar način ukoliko vaši ukućani vole grah. Moja bivša svekrva naučila me još jednu finu salatu koju volim raditi.

- kuhani grah
- narežite ljubičasti (crveni) luk na kriške
- dodajte kuhanu govedinu/teletinu/junetinu (koju ste npr. kuhali za juhu)
- dodate 2 tvrdo kuhana jaja koja narežete na ploške
- začinite bučinim uljem i octom (ja koristim balzamični ocat)
- malo soli po ukusu (osobno radije kuham meso i grah u slanoj vodi nego da kasnije dosoljavam)

 

Dobar vam tek i zdravi bili vaši bubrezi! (što je navodno drevni pozdrav u Kini)

 

 

Anđa Marić

blogerica Organskog vrta

 

Ne propustite:

Pepeljugina kočija u tanjuru

Dražesne dunje u žlici Anđe Marić

Cikla – titan među superhranom

Anđin tart od krušaka

FOTO: Anđa Marić sadila luk na Organskom vrtu

Uz grašak sam zaboravila na obećanje

FOTO: Najfinije slastice s jagodama

 Anđina priča s čarobnom mentom

Señor Klorofil iliti E140

Juha od kiselice na mađarski

Anđin proljetni ručak

Decoupage ili jaja u svili, pitanje je sad!

Je li i ona jela matovilac i potiče li on rast kose?

Poriluk i Anđini ‘bizonovi tabani’

Raketa 22: Danas će me lansirati u blisku budućnost, u proljeće!

‘Bijela ruža’: Neka hrana bude vaš lijek, a lijek vaša hrana

Zeleno gorivo od kojeg ti organizam govori hvala

Moja draga fasada zaslužuje da je brižno održavam dok živim u toj kući

Gospon krumpir: Tko kaže da se morate odreći pomfrita?!

Doručak je najvažniji obrok dana

FOTO: Anđa u inspekciji